食材:
低筋麵粉: 425 g
蛋: 1 個
奶油: 170 g
薑泥: 2 小匙
紅糖: 180 g(過篩)
鹽: 1/4 小匙
豆蔻粉: 1 小匙
小蘇打: 1 小匙
黑糖漿: 160 g(or 蜂蜜轉化糖漿)
肉桂粉: 1 小匙
作法:
1.奶油打鬆散 ⇒ 紅糖打勻 ⇒ 黑糖漿打勻 ⇒ 蛋打勻 ⇒ 薑泥打勻 ⇒ 低筋麵粉過篩、豆蔻粉、小蘇打粉、肉桂粉刮刀拌勻再用手拌勻
2.撒手粉 ⇒ 作法1. 全沾粉後桿平 ⇒ 薑餅娃娃模型印扣 ⇒ 小鏟子鏟至烤盤中 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15 ~ 20 分鐘
糖霜:
3.蛋白打散 ⇒ 糖粉打勻 ⇒ 放入擠袋中 ⇒ 在薑餅娃娃上擠眼睛、嘴巴、衣服
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