材料： 枇杷： 12 個 絞肉（瘦）： 4 兩 蝦仁： 2 兩 調味：鹽1/4匙、糖、香油、太白粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、沙茶、可口美香醋 做法： 1.枇杷去頭尾 ⇒ 切開去籽去皮 ⇒ 撒太白粉 2.蝦仁壓碎剁碎+絞肉、胡椒粉、香油、鹽、太白粉（1茶匙） ⇒ 攪勻摔打 ⇒ 擠丸子 ⇒ 塞在枇杷 ⇒ 丸子抹平（可沾點水） 3.番茄醬（2匙）、白醋（1匙）、可口美香醋（A1、辣椒醬）、沙茶醬（1茶匙）、鹽、糖、（1大匙）、水（2匙）、香油 ⇒ 綜合調味 4.熱鍋、熱油 ⇒ 做法2.下鍋煎（肉朝下） ⇒ 米酒，做法3. ⇒ 勾芡 5.菜鋪底 ⇒ 做法4.擺上面（肉朝上）
食材：
低筋麵粉： 425 g
蛋： 1 個
奶油： 170 g
薑泥： 2 小匙
紅糖： 180 g（過篩）
鹽： 1/4 小匙
豆蔻粉： 1 小匙
小蘇打： 1 小匙
黑糖漿： 160 g（or 蜂蜜轉化糖漿）
肉桂粉： 1 小匙
作法：
1.奶油打鬆散 ⇒ 紅糖打勻 ⇒ 黑糖漿打勻 ⇒ 蛋打勻 ⇒ 薑泥打勻 ⇒ 低筋麵粉過篩、豆蔻粉、小蘇打粉、肉桂粉刮刀拌勻再用手拌勻
2.撒手粉 ⇒ 作法1. 全沾粉後桿平 ⇒ 薑餅娃娃模型印扣 ⇒ 小鏟子鏟至烤盤中 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15 ~ 20 分鐘
糖霜：
3.蛋白打散 ⇒ 糖粉打勻 ⇒ 放入擠袋中 ⇒ 在薑餅娃娃上擠眼睛、嘴巴、衣服
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