食譜:滷牛肉

食譜:滷牛肉

材料:


牛腱肉: 3 斤
薑:數片
辣椒: 3 支
香料:1 包(丁香五分、山奈一錢、白豆蔻一錢、陳皮一錢、小茴香一錢、大茴香一錢、桂皮一錢、花椒一錢、甘草一錢)
醬油:適量
水:適量
糖:適量


做法:

牛腱肉先以沸水燙過去除血水,再放入深底鍋 ⇒ 加進所有材料以小火滷一小時20分 ⇒ 滷完後仍在湯汁中浸泡半天再取出 ⇒ 冷卻切片食用



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