食譜：滷牛肉

材料：

牛腱肉： 3 斤

薑：數片

辣椒： 3 支

香料：1 包（丁香五分、山奈一錢、白豆蔻一錢、陳皮一錢、小茴香一錢、大茴香一錢、桂皮一錢、花椒一錢、甘草一錢）

醬油：適量

水：適量

糖：適量

做法：

牛腱肉先以沸水燙過去除血水，再放入深底鍋 ⇒ 加進所有材料以小火滷一小時20分 ⇒ 滷完後仍在湯汁中浸泡半天再取出 ⇒ 冷卻切片食用