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食譜:魚香烘蛋

材料:
蛋: 3 個 肉絲: 3 兩 蒜末: 少許 薑末: 少許 洋蔥: 1/2 個 木耳: 1 朵 蔥花: 少許 醬油: 少許 糖: 少許 辣豆瓣醬: 少許 烏醋: 少許 太白粉水: 3 大匙

作法:蛋打散+太白粉水+鹽拌勻 ⇒ 倒入4大匙油入熱鍋中(小火烘) ⇒ 翻面 ⇒ 暫時撈至盤中 ⇒ 洋蔥絲、薑末、蒜末爆香 ⇒ 放入肉絲與木耳絲 ⇒ 依序放入醬油、鹽、辣豆瓣醬、烏醋、少許水 ⇒ 淋在蛋上




食譜:翡翠如意捲


食材:

蛋: 2 個
豌豆仁(沙泥):依照個人
中筋麵粉:適量
水:適量


*青豆加水用料理機打碎,皮過濾掉後用糖炒成泥
*豌豆仁可以換成豆沙或是棗泥


作法:

1.蛋打散 ⇒ 中筋麵粉與水拌勻(攪拌過程中水分次加入)(2匙半+1匙水左右)
2.熱鍋 ⇒ 倒入油(多餘倒出)紙巾擦勻 ⇒ 開小火 ⇒ 作法1. 倒入旋轉煎成蛋皮 ⇒ 旁邊修剪(成正方形) ⇒ 青豆沙擺兩旁捲起,用蛋糊封口,黏中間兩邊捲起後中間沾蛋糊 ⇒ 倒入油 ⇒ 煎好一面翻面再加少量油 ⇒ 起鍋後切開




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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)