食譜:翡翠如意捲


食材:

蛋: 2 個
豌豆仁(沙泥):依照個人
中筋麵粉:適量
水:適量


*青豆加水用料理機打碎,皮過濾掉後用糖炒成泥
*豌豆仁可以換成豆沙或是棗泥


作法:

1.蛋打散 ⇒ 中筋麵粉與水拌勻(攪拌過程中水分次加入)(2匙半+1匙水左右)
2.熱鍋 ⇒ 倒入油(多餘倒出)紙巾擦勻 ⇒ 開小火 ⇒ 作法1. 倒入旋轉煎成蛋皮 ⇒ 旁邊修剪(成正方形) ⇒ 青豆沙擺兩旁捲起,用蛋糊封口,黏中間兩邊捲起後中間沾蛋糊 ⇒ 倒入油 ⇒ 煎好一面翻面再加少量油 ⇒ 起鍋後切開




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