材料： 芋頭： 1 斤半 地瓜： 1 斤半 砂糖： 3 兩 太白粉： 6兩 豬油： 4 大匙 鹽： 少許 做法： 1.芋頭、地瓜蒸熟壓泥 ⇒ 砂糖、太白粉、豬油、鹽和勻 ⇒ 抓揉成圓形 ⇒ 壓扁 2.7、8分熟之油 ⇒ 中火，一個個慢慢放下 ⇒ 炸成金黃（翻） （油溫太冷，餅會散開）
食材：
絞肉： 1/2 斤
洋蔥： 1/2 個
咖喱粉
鹽： 1 小匙
糖： 1 小匙
太白粉水：適量
水油皮：
麵粉： 2 杯
豬油： 4 大匙
水： 8 大匙
鹽：少許
油酥：
麵粉： 1 杯
豬油： 4 大匙
作法：
水油皮： 麵粉、水、油和勻後醒10分鐘
油酥： 麵粉與豬油和勻
1.油鍋爆洋蔥絲 ⇒ 放入咖喱粉 ⇒ 倒入絞肉 ⇒ 鹽、糖調味 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 放涼 ⇒ 冰鎮
2.水油皮稍揉 ⇒ 包油酥 ⇒ 撒乾粉後沾粉 ⇒ 桿薄成長方形（油酥不可跑出） ⇒ 對折 ⇒ 再桿平 ⇒ 長型對角折捲起 ⇒ 切小塊（去頭尾） ⇒ 桿平 ⇒ 包內餡 ⇒ 成半月形後折花邊（往內折） ⇒ 刷蛋液、撒芝麻 ⇒ 小火烤 15 分鐘
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