食譜：葡萄魚

草魚尾： 1 條

蔥： 半杯

薑： 半杯

太白粉： 半杯

A料：蔥段、薑片、鹽、酒、胡椒粉

B料：番茄醬： 3 大匙 、 糖： 2 大匙、 鹽： 少許、 胡椒粉、香油、水： 1 杯、太白粉

1.草魚尾對剖去骨 ⇒ 魚肉面切交叉菱形塊 ⇒ A料醃15分 ⇒ 沾太白粉（切口亦要沾） ⇒ 卷好放油鍋中炸金黃

2.油、番茄醬、糖、鳳梨汁（白醋）、胡椒粉、鹽 煮開 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 香油 ⇒ 淋至魚上