食譜：甜薯小餅

熟地瓜（紅肉）： 80 g

奶油： 50 g

糖粉： 30 g

蛋白： 1 個

起司粉： 1 大匙

低筋麵粉： 100 g

B.P： 1/2 小匙

奶油拌散 ⇒ 糖粉過篩拌勻 ⇒ 蛋白（直立型）打勻 ⇒ 地瓜泥 ⇒ 起司粉 ⇒ 低筋麵粉、B.P過篩刮刀拌勻 ⇒ 舀入放防沾紙的烤盤 ⇒ 170°C ⇒ 12~15分鐘