食譜：小倉蛋糕

蛋白： 400 g

蜜紅豆： 160 g

糖： 200 g

低筋麵粉： 150 g

1.蛋白、塔塔粉、鹽少許中速打發（濕性發泡，流動狀態） ⇒ 中間放糖 ⇒ 後面用低速 ⇒ 低筋麵粉過篩 ⇒ 作法2 倒下（留少許） ⇒ 直立打蛋器拌勻 ⇒ 擠花袋擠入模型（muffin） ⇒ 鋪紙 ⇒ 撒些蜜紅豆

2.蜜紅豆用少許水沖過濾乾

烤箱160°C ⇒ 25分鐘