食譜：聖誕蛋糕

中筋麵粉： 500 g
糖： 125 g
鹽： 6 g
酵母粉： 25 g
牛奶： 125 g
檸檬皮： 1 個
蛋：4 個
柳橙酒： 25 g
奶油： 175 g


1.中筋麵粉、糖、鹽 低速和勻
2. 牛奶加溫、酵母粉拌勻 ⇒ 檸檬皮、蛋、柳橙酒
與1.低速打勻 ⇒ 奶油低速打勻轉高速 ⇒ 葡萄乾（150 g）、什錦蜜果（150g） ⇒ 撒手粉刮（右）壓（左）至光滑 ⇒ 發酵（室溫）1~1.5小時（鍋中蓋保鮮膜） ⇒ 拿出壓出空氣（拍） ⇒ 稱出400g ⇒ 用雙手整形搓圓扎實 ⇒ 壓平中間搓一個洞，兩指放中間轉沾杏仁片（放烤模60g）發酵1~1.5小時發酵至8~（分滿） ⇒ 烤箱180°C ⇒ 30分鐘
*刷上果膠撒糖粉