食譜:咕咕霍夫椰果麵包

高筋麵粉: 1000 g
糖: 150 g
鹽: 8 g
酵母: 12 g
改良劑: 12 g
牛奶: 315 g
全蛋: 3 個
奶油: 250 g
椰果: 適量
檸檬皮: 1 個
杏仁片: 適量


1.乾粉【高筋麵粉、糖、鹽、酵母、改良劑】拌勻 ⇒ 牛奶、蛋、奶油拌勻(電動低速) ⇒ 轉高速 ⇒ 椰果(打一會) ⇒ 檸檬皮(打10分左右) ⇒ 發酵30分 ⇒ 分6份 ⇒ 搓長條桿平切成3條(前端勿斷) ⇒ 編辮子絞成圓形 ⇒ 模型抹油、撒杏仁片 ⇒ 放入模型發酵30分 ⇒ 噴些水、撒杏仁片 ⇒ 烤箱180°C ⇒ 18~20分

*撒些糖粉

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