食譜：藍莓夾心蛋糕

奶油：80 g（溶化）

蛋： 5 個

糖： 100 g

可可粉： 2 大匙

藍莓果醬： 4 大匙

低筋麵粉： 90 g

糖： 2 大匙

水： 2 大匙

打發鮮奶油： 2 杯

1.蛋白低速打粗泡 ⇒ 糖分次放入（70g）轉高速打 ⇒ 轉回低速至乾性發泡 ⇒ 舀1/3至作法2.刮刀拌勻 ⇒ 低筋麵粉另一半過篩拌勻 ⇒ 再1/3蛋白舀入

2.蛋黃、糖（30g）拌勻打發（淺黃） ⇒ 作法3. ⇒ 低筋麵粉過篩一半拌勻

3.奶油溶化 ⇒ 可可粉拌勻

4.糖水煮溶 ⇒ 蘭姆酒2大匙 ⇒ 刷在蛋糕上

5.鮮奶油、藍莓果醬等量拌勻 ⇒ 抹在（兩層）作法4.上 ⇒ 烤箱170°C ⇒ 15~20分鐘（切成三片） ⇒ 擠下剩下之鮮奶油