食譜：芋頭翹

芋頭： 600 g（切丁）

糯米粉： 600 g 

紅蔥頭： 3 個

蝦米： 1 兩

醬油： 1 大匙

玉米粉： 2~3匙

糖： 2 大匙

開水： 1 杯

絞肉： 1 杯

鹽： 1/4 小匙

1.爆紅蔥頭、絞肉、蝦米 ⇒ 芋頭 ⇒ 酒少許、醬油

2.糯米粉、玉米粉、糖、鹽、作法①.、油少許（1大匙）、開水慢慢加揉勻 ⇒ 分兩半，再分兩半 ⇒ 再分2~3 ⇒ 揉壓成半月亮型 放沾油的盤上 ⇒ 大火蒸18~20分（蒸汽出來計時） ⇒ 蒸好後刷一層油