食譜：桂花魚翅

材料：

竹筍

胡蘿蔔

荸薺

雞蛋： 6 個

魚翅

茄子：1 條

香菇

調味：鹽、糖、胡椒粉、香油

做法：

1.竹筍、胡蘿蔔、荸薺、香菇切絲 ⇒ 開水川燙撈起（鹽、糖拌勻） ⇒ 加酒下魚翅川燙撈起

2.熱油炒做法1 ⇒ 濾掉水份

3.a.茄子切圓形薄片 ⇒ 泡水 ⇒ 在盤中3片1朵花

b.切1吋長 ⇒ 皮切下後切斜小片當梗

c.櫻桃切半放a.上

4.雞蛋+鹽、糖、胡椒粉+做法2同打散 ⇒ 熱油炒 ⇒ 入魚翅 ⇒ 香油 ⇒ 起鍋