食譜:連鍋羊肉(湖南菜)

食譜:連鍋羊肉(湖南菜)

材料:

羊腿肉:1斤半
凍豆腐:1 塊
茼蒿: 4 兩
青蒜: 1 支
蔥: 1 支
薑: 1 支
辣椒: 1 支
調味:酒1大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙、高湯4碗

做法:


1.羊後腿肉去腥 ⇒ 用白蘿蔔or甘蔗頭(切四片)、薑、酒、蒜煮40分鐘
2.熱油爆蔥薑辣椒 ⇒ 去掉 ⇒ 醬油、酒、高湯(做法1之湯)鹽
3.羊肉切厚片擺在鍋中 ⇒ 凍豆腐 ⇒ 做法2 ⇒ 10分鐘 ⇒ 青菜、蒜白

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