食譜：葵花干貝湯

材料：

絞肉： 半斤

蝦仁： 4 兩

香菇： 2 朵

干貝： 2 只（泡酒 ⇒蒸軟  ⇒ 壓）

荸薺（or筍）

胡蘿蔔

蛋： 2 個

毛豆（青豆仁）

做法：

1.絞肉、蝦仁、香菇末、荸薺末、胡蘿蔔、毛豆  ⇒ 鹽、胡椒粉、麻油、黑胡椒粉、水（4匙）  ⇒ 用手抓勻

2.2個蛋打散 +太白粉水（一點點）打勻  ⇒ 下油鍋煎（煎一面）

3.蛋皮  ⇒ 胡蘿蔔花放中間  ⇒ 干貝絲圍著放  ⇒ 做法1   ⇒ 放入鍋中蒸15分鐘（湯汁倒出）  ⇒ 倒扣大碗中  ⇒ 蛋皮切八等分  ⇒ 蛋皮掀開  ⇒ 高湯倒入