食譜：牛肉麵

材料：

牛肉（牛腩）： 1 斤

辣豆瓣

拉麵

小白菜： 2 顆

八角

蔥： 2 支

薑： 2 片

蒜： 3 粒

花椒粒

酒

醬油

糖

鹽

做法：

1.牛腩先燙過，蔥切段，薑

2.油鍋爆蔥薑至黃 ⇒ 花椒粒出味 ⇒ 辣豆瓣 ⇒ 酒 ⇒ 醬油、糖、鹽、水、八角 ⇒ 牛腩燒煮1小時（去除浮沫）

3.牛肉切片or切塊 ⇒ 丟回湯汁裡

4.水燒開 ⇒ 放鹽 ⇒ 拉麵 ⇒ 取出 ⇒ 燙白菜

5.麵碗中加蔥花、醬油、鹽 ⇒ 湯 ⇒ 牛肉 ⇒ 白菜