食譜：煎釀枇杷

材料：

枇杷： 12 個

絞肉（瘦）： 4 兩

蝦仁： 2 兩

調味：鹽1/4匙、糖、香油、太白粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、沙茶、可口美香醋

做法：

1.枇杷去頭尾 ⇒ 切開去籽去皮 ⇒ 撒太白粉

2.蝦仁壓碎剁碎+絞肉、胡椒粉、香油、鹽、太白粉（1茶匙） ⇒ 攪勻摔打 ⇒ 擠丸子 ⇒ 塞在枇杷 ⇒ 丸子抹平（可沾點水）

3.番茄醬（2匙）、白醋（1匙）、可口美香醋（A1、辣椒醬）、沙茶醬（1茶匙）、鹽、糖、（1大匙）、水（2匙）、香油 ⇒ 綜合調味

4.熱鍋、熱油 ⇒ 做法2.下鍋煎（肉朝下） ⇒ 米酒，做法3. ⇒ 勾芡

5.菜鋪底 ⇒ 做法4.擺上面（肉朝上）