食譜：苦瓜蒸排骨

材料：

苦瓜：1條（12兩）

小排骨： 12 兩

蒜頭： 5 個

調味：鹽、五香粉、糖、醬油、地瓜粉、香油

做法：

1.蒜切末、排骨、酒、醬油、香油、五香粉拌勻醃 ⇒ 糖、鹽、地瓜粉醃

2.苦瓜切大塊 ⇒ 油鍋炸熟撈起 ⇒ 油再熱 ⇒ 放入做法1. ⇒ 金黃撈起 ⇒ 油倒 ⇒ 排骨、酒、醬油、香油、鹽、糖、高湯

3.大碗 ⇒ 苦瓜排好 ⇒ 將做法2 倒入 ⇒ 滾水蒸1小時 ⇒ 倒扣盤中 ⇒ 湯汁先倒出勾芡 ⇒ 淋在上面