食譜：海雜拌兇

1.海參切開打片（大、薄） ⇒ 酒、水燙2~3分鐘（水勿煮太開）  ⇒ 沖冷水

2.蝦去皮、筋 ⇒ 開背（切半） ⇒ 燙 ⇒ 過冷水（用水沖）

3.蛤蜊燙開取肉

4.木耳泡開燙過、黃瓜片

*熱鍋 ⇒ 熱油 ⇒ 炸花椒（香但不黑） ⇒ 撈出 ⇒ 蔥絲爆香 ⇒ 醬油、鹽、少許胡椒粉 ⇒ 倒入作法1.2.3.4. 裡拌勻上過即可（或是用醬油、麻油、芥末醬調味拌勻）