食譜：芒果慕斯

材料：

白明膠（洋菜粉）：6 g

水： 24 g

芒果泥： 135 g

砂糖： 適量

鮮奶油： 150 g

海綿蛋糕： 2 片

作法：

1.白明膠+水泡開 ⇒ 放開水中隔水加熱一下

2..鮮奶油打發

3.芒果泥、糖煮溶 

4.作法1.倒入作法3.拌勻 ⇒ 冷水隔水降溫 ⇒ 作法2.倒入一半拌勻 ⇒ 倒入擠花袋

5.8吋海綿蛋糕 ⇒ 作法4.擠一層 ⇒ 蛋糕 ⇒ 作法4.抹平 ⇒ 冷凍6小時

*果凍：芒果泥300g、水200cc、糖100cc、果凍粉25g