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潤肺、止咳、祛痰

川貝母: 3 錢 排骨: 4 兩 羅漢果: 1 個

食譜:柳橙muffin


食材:

柳橙: 1 個
蛋: 2 個
低筋麵粉: 220 g
泡打粉:一小匙
小蘇打: 1/2 小匙
巧克力豆: 50 g
溶化奶油: 100 g
白砂糖: 180 g
檸檬汁: 50 cc
柳橙汁: 150 cc



作法:

1.蛋、糖打發(高速)
2.低筋麵粉、泡打粉、小蘇打都過篩
3.柳橙皮半顆搓下 ⇒ 倒入作法1. 拌勻  ⇒ 作法 2. 倒入(輕輕快速) ⇒ 檸檬汁拌勻  ⇒ 柳橙汁拌勻(分次倒入)  ⇒ 溶化奶油(小火or隔水融化)拌勻  ⇒ 巧克力豆  ⇒ 倒入muffin盤中(8分滿)  ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘  ⇒ 溫度 170 度 C  ⇒ 烤 15~20 分鐘


淋醬:柳橙皮切成細絲放入鍋中加 40 g白砂糖、水少許後小火煮  ⇒ 淋些至muffin上面即可



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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:沙琪瑪

 食材: 高筋麵粉: 1 斤 蛋: 5 個 白砂糖: 半 斤 麥芽糖: 半 斤 水: 4 兩 白芝麻: 適量 葡萄乾: 適量 作法: 1.高筋麵粉、蛋和成麵團 ⇒ 5~10 分鐘 ⇒ 切片後桿平 ⇒ 切片(厚度大概家常面寬度) ⇒ 油鍋中炸成金黃 2.水、白砂糖邊煮邊和 ⇒ 倒入麥芽糖和勻 3.找一個大容器 ⇒ 作法1.倒入進容器 ⇒ 作法2.淋上 ⇒ 壓與和勻 ⇒ 倒入白芝麻和勻 ⇒ 倒入另一容器(深度較淺 ⇒圓或方形都可以)壓緊 ⇒ 撒上 芝麻、葡萄乾 ⇒ 壓一壓 ⇒ 放涼(20~30分鐘)倒扣出來,然後切塊。