食譜：羅漢齋

材料：

蓮子： 20 個

紅棗： 20 個

栗子： 10 個

白果： 30 個

紅蘿蔔： 1 小段

黃瓜： 半 條

烤麩： 2 個

香菇： 數 朵

草菇： 7 朵

洋菇： 7 朵

玉米筍： 5、6 條

青江菜

橄欖油（沙拉油）： 2 湯匙

醬油：少許

鹽： 少許

作法：

1.草菇、洋菇對半切開

2.香菇泡軟，切長寬條

3.玉米筍切段，黃瓜、紅蘿蔔切小塊

4.一塊烤麩切成6小塊

5.蓮子、栗子、紅蘿蔔以滾水煮熟瀝乾，煮過的水留下來當高湯

6.紅棗以熱水泡軟

7.在炒菜鍋中加兩湯匙油，待油熱後，順序放下紅蘿蔔、香菇、玉米筍、黃瓜先炒，再放入草菇、洋菇、烤麩、蓮子、栗子及紅棗，並加2碗高湯、少許醬油、鹽，加蓋燜煮，煮到軟熟為止，起鍋前勾少許芡粉

8.上桌前，將青江菜洗淨，以開水燙熟，圍在盤邊