食譜：玻璃蝦

材料：

蝦仁： 半碗（斤）

草菇

青豆

筍

蒜苗

蛋

洋蔥：半個

胡蘿蔔

玻璃紙

作法：

1.蝦仁、太白粉、蛋白1個與鹽巴抓勻

2.草菇切片、筍切片、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片

3.蝦仁過油

4.洋蔥爆香，洋蔥與筍 ⇒ 少許米酒 ⇒ 放入草菇 ⇒ 放入青豆、蝦仁 ⇒ 鹽巴與胡椒粉調味

5.玻璃紙將作法4.之材料包起來 ⇒ 蒜苗打結 ⇒ 油鍋炸20秒