食譜:冬筍牛柳

食譜:冬筍牛柳

材料:


牛肉: 4 兩
冬筍: 1 條
蒜片:適量
太白粉: 適量
蠔油: 適量
黑胡椒粉: 適量
蛋白:少許
番茄醬:適量
糖:少許
香油: 適量

*牛柳過油前先醃製 ⇒ 太白粉、蠔油、黑胡椒粉、蛋白醃製

作法:

1.冬筍去殼,削掉老的部分 ⇒ 對切一半用挑切
2.4分油過油(冬筍)撈起,牛柳亦過油(變色)撈起
3.油鍋爆香蒜片 ⇒ 水半碗、蠔油、番茄醬、糖 ⇒ 放入冬筍、牛肉 ⇒ 太白粉水勾芡,最後淋上香油




張貼留言

0 留言