食譜：芥菜素鮑片

材料：

芥菜心： 1 顆

鮑魚菇：適量

香菇（新鮮）、草菇：適量

豆腸： 1~2條

小蘇打粉： 適量

番茄： 1 個

作法：

1.芥菜心切大片 ⇒ 水開、放少許小蘇打粉、油 ⇒ 冷水漂涼

2.鮑魚菇切片，香菇切片 ⇒ 川燙

3.油鍋爆（薑片）菇類、豆腸、番茄 ⇒ 芥菜心、素高湯（水） ⇒ 鹽 ⇒ 太白粉水（剝汁） ⇒ 香油