材料: (洋)蘑菇末: 150 g (新鮮)香菇末: 150 g 西洋芹末: 2 大匙 洋蔥末: 3 大匙 高湯: 1 公升 白酒: 1/4 杯 奶油: 2 大匙 低筋麵粉: 30 g 豆蔻粉: 1 小匙 鮮奶油 作法: 熱鍋 ⇒ 奶油溶化 ⇒ 洋蔥末、西洋芹末、洋菇末、香菇末 ⇒ 加入麵粉 ⇒ 倒入白酒 ⇒ 倒入雞湯後煮開15分鐘 ⇒ 放入鹽2小匙、胡椒粉、豆蔻粉1小匙、鮮奶油 ⇒ 容器(杯子) ⇒ 發泡奶油、豆蔻粉
食材:
奶油: 40 g
可可粉: 30 g
低筋麵粉: 100 g
蛋: 5 個
白砂糖: 150 g
巧克力粉: 50 g
杏仁片: 100 g
鮮奶油: 2 杯
作法:
1.蛋(全)打到容器中、放入糖 ⇒ 打蛋器最高速打發(看起來像檸檬白、至2.5倍大) ⇒ 低筋麵粉、可可粉過篩用刮刀輕輕刮勻(速度快、手勢輕、由底部翻起) ⇒ 奶油拌勻 ⇒ 容器(模型)抹油後倒入 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 20 分鐘
2.鮮奶油打發 ⇒ 舀一層抹至蛋糕表面與旁邊,再用抹平刀整理 ⇒ 表層篩一層巧克力粉,旁邊貼上杏仁片 ⇒ 旁邊多餘之粉、片清理一下 ⇒ 擠花袋裝奶油擠在周圍(蛋糕上旁邊)
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