材料： 枇杷： 12 個 絞肉（瘦）： 4 兩 蝦仁： 2 兩 調味：鹽1/4匙、糖、香油、太白粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、沙茶、可口美香醋 做法： 1.枇杷去頭尾 ⇒ 切開去籽去皮 ⇒ 撒太白粉 2.蝦仁壓碎剁碎+絞肉、胡椒粉、香油、鹽、太白粉（1茶匙） ⇒ 攪勻摔打 ⇒ 擠丸子 ⇒ 塞在枇杷 ⇒ 丸子抹平（可沾點水） 3.番茄醬（2匙）、白醋（1匙）、可口美香醋（A1、辣椒醬）、沙茶醬（1茶匙）、鹽、糖、（1大匙）、水（2匙）、香油 ⇒ 綜合調味 4.熱鍋、熱油 ⇒ 做法2.下鍋煎（肉朝下） ⇒ 米酒，做法3. ⇒ 勾芡 5.菜鋪底 ⇒ 做法4.擺上面（肉朝上）
食材：
奶油： 40 g
可可粉： 30 g
低筋麵粉： 100 g
蛋： 5 個
白砂糖： 150 g
巧克力粉： 50 g
杏仁片： 100 g
鮮奶油： 2 杯
作法：
1.蛋（全）打到容器中、放入糖 ⇒ 打蛋器最高速打發（看起來像檸檬白、至2.5倍大） ⇒ 低筋麵粉、可可粉過篩用刮刀輕輕刮勻（速度快、手勢輕、由底部翻起） ⇒ 奶油拌勻 ⇒ 容器（模型）抹油後倒入 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 20 分鐘
2.鮮奶油打發 ⇒ 舀一層抹至蛋糕表面與旁邊，再用抹平刀整理 ⇒ 表層篩一層巧克力粉，旁邊貼上杏仁片 ⇒ 旁邊多餘之粉、片清理一下 ⇒ 擠花袋裝奶油擠在周圍（蛋糕上旁邊）
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