食譜:彩色餅乾


食材:

低筋麵粉: 500 g
白砂糖: 150 g
奶油: 225 g
蛋: 2 個
蜂蜜: 125 g
糖粉: 200 g
蛋白: 1 個
食用色素:少許


*奶油放室溫軟化


作法:

1.奶油打蛋器打鬆 ⇒ 糖粉 ⇒ 蜂蜜(旁邊稍刮一下)打勻 ⇒ 2個蛋分次加入打勻 ⇒ 低筋麵粉過篩刮刀拌一下再用手揉壓成團
2.撒些手粉 ⇒ 作法1. 皆沾粉再桿平(0.1~0.2cm不超過0.3cm) ⇒ 餅乾模型壓扣 ⇒ 放置烤盤上 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘(旋風式可加高20度)


糖霜:

3.蛋白一個打成粗泡 ⇒ 糖粉過篩後倒入 ⇒ 刮刀拌勻 ⇒ 分開幾份後加入食用色素調勻 ⇒ 裝入擠花袋,擠花樣在餅乾上




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