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食譜:地瓜竹筍包

食材:
地瓜: 1 條(300g)去皮 糯米粉: 250 g 細砂糖: 30 g 沙拉油: 50 g 太白粉: 50 g 竹筍絲: 半 斤 五花肉絲: 半 斤 開陽: 2 兩 胡椒粉: 1 小匙 蒜頭酥: 2 大匙 醬油: 3 大匙 鹽: 1 小匙 糖: 3 大匙

作法:1.地瓜蒸熟(切厚片)(蒸15~20分鐘) ⇒ 壓成泥 2.糯米粉、砂糖、沙拉油、太白粉 ⇒ 與作法1.揉成團 3.筍絲泡水切段 4.炒肉絲、開陽、筍絲與蒜頭酥 ⇒ 放入胡椒粉、鹽、糖、醬油調味 5.作法2.分小塊後壓平成圓形 ⇒ 包入作法4.的內餡 ⇒ 大火蒸5 分鐘




食譜:胡蘿蔔健康蛋糕


食材:

胡蘿蔔: 200 g (一條)
低筋麵粉: 30 g
白砂糖: 120 g
蛋: 300 g(6 個)
檸檬: 1/2 個
沙拉油(橄欖油): 10 cc
玉米粉: 50 g
杏仁粉: 30 g


作法:

1.胡蘿蔔去皮切片切塊打碎
2.蛋白打成粗泡 ⇒ 100g糖打發(檸檬汁加入幾滴)
3.蛋黃、20g糖打發(檸檬黃)⇒ 沙拉油(橄欖油)拌勻 ⇒ 檸檬汁、檸檬皮搓下、作法1. 倒入拌勻 ⇒ 蛋白先舀一半拌勻 ⇒ 低筋麵粉、玉米粉過篩拌勻 ⇒ 蛋白拌勻(動作快、手勢輕)⇒ 杏仁粉(弄鬆散再放)拌勻
4.長條模型 ⇒ 抹油、少許麵粉(多餘的倒出) ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 25 分鐘 ⇒ 烤好後倒扣出來




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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)