材料： 枇杷： 12 個 絞肉（瘦）： 4 兩 蝦仁： 2 兩 調味：鹽1/4匙、糖、香油、太白粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、沙茶、可口美香醋 做法： 1.枇杷去頭尾 ⇒ 切開去籽去皮 ⇒ 撒太白粉 2.蝦仁壓碎剁碎+絞肉、胡椒粉、香油、鹽、太白粉（1茶匙） ⇒ 攪勻摔打 ⇒ 擠丸子 ⇒ 塞在枇杷 ⇒ 丸子抹平（可沾點水） 3.番茄醬（2匙）、白醋（1匙）、可口美香醋（A1、辣椒醬）、沙茶醬（1茶匙）、鹽、糖、（1大匙）、水（2匙）、香油 ⇒ 綜合調味 4.熱鍋、熱油 ⇒ 做法2.下鍋煎（肉朝下） ⇒ 米酒，做法3. ⇒ 勾芡 5.菜鋪底 ⇒ 做法4.擺上面（肉朝上）
食材：
胡蘿蔔： 200 g （一條）
低筋麵粉： 30 g
白砂糖： 120 g
蛋： 300 g（6 個）
檸檬： 1/2 個
沙拉油（橄欖油）： 10 cc
玉米粉： 50 g
杏仁粉： 30 g
作法：
1.胡蘿蔔去皮切片切塊打碎
2.蛋白打成粗泡 ⇒ 100g糖打發（檸檬汁加入幾滴）
3.蛋黃、20g糖打發（檸檬黃）⇒ 沙拉油（橄欖油）拌勻 ⇒ 檸檬汁、檸檬皮搓下、作法1. 倒入拌勻 ⇒ 蛋白先舀一半拌勻 ⇒ 低筋麵粉、玉米粉過篩拌勻 ⇒ 蛋白拌勻（動作快、手勢輕）⇒ 杏仁粉（弄鬆散再放）拌勻
4.長條模型 ⇒ 抹油、少許麵粉（多餘的倒出） ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 25 分鐘 ⇒ 烤好後倒扣出來
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