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食譜:蔥花椒油餅

食材:
中筋麵粉: 1 斤 蔥花: 2 兩 溫水: 1 杯半 豬板油: 3 兩 鹽:  1/2 小匙 花椒粉: 1/2 小匙

作法: 1.豬板油、蔥花、鹽、花椒粉拌勻 2.中筋麵粉與水揉勻醒30分鐘 ⇒ 揉勻至光滑 ⇒ 做成長條形 ⇒ 小塊沾粉桿平(薄長方形) ⇒ 抹上作法1. ⇒ 捲起來旁邊捏緊捲成螺旋狀 ⇒ 再桿平(勿太用力、蔥會爆出) 3.熱鍋 ⇒ 放入豬油 ⇒ 放入餅皮煎成金黃色





食譜:小雪花小甜餅


食材:

蛋白: 3 個
糖粉: 600 g
彩色糖粒:適量

羊皮紙或是白紙畫上小雪花鋪上保鮮膜(4張)



作法:

蛋白打散 ⇒ 糖粉過篩拌勻(分兩次)(若太乾可酌量加點水) ⇒ 擠花袋 ⇒ 擠在小雪花紙膜上 ⇒ 撒上有色結晶糖(小結晶白糖亦可) ⇒ 放一天冷藏冰箱在取出





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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)