食譜：香蕉輕鬆蛋糕

食材：

香蕉：150 g （1條大的左右，看大小）

低筋麵粉： 90 g

蛋白： 6 個

蛋黃： 3 個

沙拉油（橄欖油）： 60 g

泡打粉： 2 小匙

檸檬： 1 個（搓皮）

糖： 50 g

作法：

1.檸檬皮、香蕉切段壓碎成泥 ⇒ 檸檬1個擠汁拌勻 ⇒ 蛋黃 ⇒ 糖25 g ⇒ 沙拉油邊倒邊拌 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉倒入

2.蛋白打成粗泡 ⇒ 倒入糖 ⇒ 先舀一半至作法1. 中拌勻 ⇒ 再加另外一半拌勻

3.模型抹奶油 ⇒ 作法2. 倒入 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 20 ~30 分鐘