食譜：杏仁酥

食材：

杏仁片：50 g

低筋麵粉： 250 g

糖粉： 70 g

奶油： 150 g

小蘇打： 1 小匙

白砂糖： 70 g

杏仁精（露）： 1 小匙

蛋： 1 個

*杏仁片打成粉，留一點杏仁片裝飾備用

*奶油放在室溫軟化

作法：

奶油、白砂糖打鬆 ⇒ 糖粉過篩打勻至檸檬色（打發） ⇒ 加入蛋打勻（整理一下） ⇒ 加入杏仁精打勻 ⇒ 倒入杏仁粉拌勻 ⇒ 低筋麵粉、小蘇打過篩捲壓拌勻 ⇒ 舀一小團至手上揉圓放至烤盤上（互相留有空隙、留寬一些） 再用手按扁，且中間壓凹放杏仁片裝置上且壓緊 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘