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食譜:魚香烘蛋

材料:
蛋: 3 個 肉絲: 3 兩 蒜末: 少許 薑末: 少許 洋蔥: 1/2 個 木耳: 1 朵 蔥花: 少許 醬油: 少許 糖: 少許 辣豆瓣醬: 少許 烏醋: 少許 太白粉水: 3 大匙

作法:蛋打散+太白粉水+鹽拌勻 ⇒ 倒入4大匙油入熱鍋中(小火烘) ⇒ 翻面 ⇒ 暫時撈至盤中 ⇒ 洋蔥絲、薑末、蒜末爆香 ⇒ 放入肉絲與木耳絲 ⇒ 依序放入醬油、鹽、辣豆瓣醬、烏醋、少許水 ⇒ 淋在蛋上




食譜:春日香薯餅(地瓜)


食材:

地瓜: 500 g
無鹽奶油: 60 g
糖: 100 g
煉乳: 1 大匙
蛋黃: 1 個

*另備一個蛋黃刷上色用


作法:

1.地瓜蒸熟切塊壓泥 ⇒ 糖、奶油(切片)拌勻 ⇒ 煉乳拌勻 ⇒ 蛋黃(1個)拌勻 ⇒ 爐上小火拌勻一會
2.烤盤刷油 ⇒ 作法1.放入擠花袋 ⇒ 擠上烤盤 ⇒ 刷上蛋黃 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度200°C ⇒ 烤15~20分鐘


*若地瓜是冷的就要將作法1.放爐上加熱拌勻




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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)