材料： 枇杷： 12 個 絞肉（瘦）： 4 兩 蝦仁： 2 兩 調味：鹽1/4匙、糖、香油、太白粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、沙茶、可口美香醋 做法： 1.枇杷去頭尾 ⇒ 切開去籽去皮 ⇒ 撒太白粉 2.蝦仁壓碎剁碎+絞肉、胡椒粉、香油、鹽、太白粉（1茶匙） ⇒ 攪勻摔打 ⇒ 擠丸子 ⇒ 塞在枇杷 ⇒ 丸子抹平（可沾點水） 3.番茄醬（2匙）、白醋（1匙）、可口美香醋（A1、辣椒醬）、沙茶醬（1茶匙）、鹽、糖、（1大匙）、水（2匙）、香油 ⇒ 綜合調味 4.熱鍋、熱油 ⇒ 做法2.下鍋煎（肉朝下） ⇒ 米酒，做法3. ⇒ 勾芡 5.菜鋪底 ⇒ 做法4.擺上面（肉朝上）
麵團：
1.1又1/4杯溫水、1大匙酵母粉、糖少許拌勻放 10分鐘
2.迷迭香（or 黑胡椒 or 百里香）乳酪絲1/4匙、半杯中筋麵粉拌勻 ⇒ 半杯or34/杯 ⇒ 反覆幾次加入中筋麵粉，總共3杯量、鹽、橄欖油拌勻 ⇒ 倒出加乾粉揉成麵團 ⇒ 容器抹油，麵團亦沾上油後等待發酵
青醬：
蒜末、1/4杯核桃（松堅果）、九層塔（羅勒葉）、與鹽打勻再加橄欖油1/4杯拌勻
PIZZA：
撒玉米粉or乾粉 ⇒ 麵團桿平（用手亦可） ⇒ 抹上青醬 ⇒ 乳酪絲、黑橄欖 ⇒ 烤 25 分鐘
比薩餃餡：
1.蒜末、洋蔥末（丁）爆香 ⇒ 洋菇片炒製稍軟即可 ⇒ 鹽 ⇒ 放置稍涼
2.乳酪 ⇒ 與作法1. 拌勻 ⇒ 乳酪絲、乾酪拌勻
3.乾粉 ⇒ 麵團拉圓（桿亦可） ⇒ 作法2.放置中間 ⇒ 折起成水餃狀旁邊捏壓緊，用叉子壓 ⇒ 烤熟
*材料亦可用雞肉、胡蘿蔔等等。
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