食譜:Pizza披薩,純手工製作(內含披薩餃)


麵團:


1.1又1/4杯溫水、1大匙酵母粉、糖少許拌勻放 10分鐘
2.迷迭香(or 黑胡椒 or 百里香)乳酪絲1/4匙、半杯中筋麵粉拌勻 ⇒ 半杯or34/杯 ⇒ 反覆幾次加入中筋麵粉,總共3杯量、鹽、橄欖油拌勻 ⇒ 倒出加乾粉揉成麵團 ⇒ 容器抹油,麵團亦沾上油後等待發酵


青醬:

蒜末、1/4杯核桃(松堅果)、九層塔(羅勒葉)、與鹽打勻再加橄欖油1/4杯拌勻


PIZZA:

撒玉米粉or乾粉 ⇒ 麵團桿平(用手亦可) ⇒ 抹上青醬 ⇒ 乳酪絲、黑橄欖 ⇒ 烤 25 分鐘

比薩餃餡:

1.蒜末、洋蔥末(丁)爆香 ⇒ 洋菇片炒製稍軟即可 ⇒ 鹽 ⇒ 放置稍涼
2.乳酪 ⇒ 與作法1. 拌勻 ⇒ 乳酪絲、乾酪拌勻
3.乾粉 ⇒ 麵團拉圓(桿亦可) ⇒ 作法2.放置中間 ⇒ 折起成水餃狀旁邊捏壓緊,用叉子壓 ⇒ 烤熟

*材料亦可用雞肉、胡蘿蔔等等。 





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