食譜：油炸水果球

食材：

蘋果： 2 個

砂糖： 100 g

檸檬： 1 個

肉桂棒： 1 支

低筋麵粉： 110 g

奶油： 70 g

蛋黃： 1 個

冰水：少許

作法：

1.蘋果去皮切塊，水少許、糖、檸檬汁（半個）、肉桂棒放在一起煮 ⇒ 不時攪拌 ⇒ 煮至透明 ⇒ 撈出放涼

2.奶油與低筋麵粉過篩後用手抓成油粒（黃豆大小） ⇒ 加入蛋黃揉成麵團

3.鋪保鮮膜於桌上 ⇒ 作法2.放上 ⇒ 再一層保鮮膜鋪上 ⇒ 桿平 ⇒ 保鮮膜鬆開 ⇒ 餅乾模（圓）扣壓成型 ⇒ 把作法1.的餡料包成圓形 ⇒ 油鍋（中溫180°C）炸成金黃色