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食譜:馬來發糕(8個)

材料:
蛋: 2 個 低筋麵粉: 半 杯 在來米粉: 半 杯 奶水: 1/4 杯 快速發粉: 1 小匙 細白糖: 半 杯


作法:
1.蛋白打發 ⇒ 糖拌勻 ⇒ 低筋麵粉、在來米粉過篩之後與蛋黃、奶水、快速發粉拌勻 2.容器 ⇒ 放入烘焙紙 ⇒ 作法1. 倒入八分滿 3.煮一鍋熱水,水開之後作法2.放入蒸 10~12 分鐘(大火)





楓葉核桃奶油球


食材:


核桃(烤過):80 g

奶油(室溫軟化):90 g

低筋麵粉: 150 g

糖: 90 g

巧克力: 100 g

蛋:1 個

楓葉糖漿: 50 cc

小蘇打: 1/2小匙

肉桂粉:少許


作法:

1.核桃打碎

2.奶油低速打鬆 ⇒ 糖高速打勻 ⇒ 楓糖 ⇒ 蛋打勻 ⇒ 作法1.刮刀拌勻 ⇒ 低筋麵粉、

小蘇打、肉桂粉過篩拌勻 ⇒ 刮小球至烤盤上(烤後會攤平) ⇒  

160~170度 10~15分鐘。

3.巧克力隔水加熱(勿滾水) ⇒  擠花筒擠線條在餅乾上。

  



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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)