食譜：蚵仔豆腐湯

材料：

蚵仔： 半 斤

豆腐： 3 塊

絞肉： 2 兩

蔥花：適量

蝦皮：適量

作法：

1.絞肉、鹽、醬油、太白粉、水調稀

2.蚵仔、太白粉、水少許拌勻

3.高湯煮開轉小火 ⇒ 豆腐放下用鍋鏟切大塊（小火轉開）⇒ 蝦皮 ⇒ 蚵仔 ⇒ 快煮開時放絞肉（攪動讓肉散開） ⇒ 勾芡 ⇒ 鹽 ⇒ 蔥花