食譜：豆酥鮮蚵

材料：

蚵仔： 半 斤

豆酥：半個

蔥末： 1 大匙

薑末： 1 大匙

蒜末： 1 大匙

辣椒末： 1 大匙

地瓜粉

作法：

1.蚵仔、鹽清洗乾淨，豆酥切碎

2.水燒開 ⇒ 沾地瓜粉之蚵仔放下，一粒一粒放下，動作快 ⇒ 撈起水份瀝乾放盤

3.油鍋爆薑末、蒜末、辣椒末 ⇒ 豆酥末 ⇒ 辣椒粉、醬油1大匙、糖少許 ⇒ 熄火蔥末 ⇒ 淋到蚵上  *油多火小