食譜：砂鍋魚頭（江浙）

材料：

鰱魚頭： 1 個

肉片

大蒜粒

青蒜段

辣椒： 2 支

薑末

筍片

香菇片

凍豆腐

粉皮

作法：

1.魚球弄破 ⇒ 魚頭醃些醬油 ⇒ 炸金黃撈起 ⇒ 留下油炸大蒜

2.筍、香菇、薑末、細豆瓣醬3匙、辣椒醬2匙 ⇒ 酒、水 ⇒ 魚頭、凍豆腐、糖少許 ⇒ 大蒜粒 ⇒ 水滾轉小火 15分鐘 ⇒ 砂鍋 ⇒ 青蒜、粉皮、辣椒