食譜：牛肉丸子

 材料：

絞牛肉： 10 兩

絞肥肉： 2 兩

西洋菜：少許

陳皮：切末一小匙

小蘇打粉： 1/2 小匙

香菜末：少許

蔥末： 1/2 小匙

鹽： 1 小匙

糖： 2 小匙

香油：少許

酒：少許

胡椒粉：少許

沙拉油： 2 大匙

作法：

1.陳皮、絞牛肉、絞肥肉、小蘇打粉、蔥末、鹽、糖、香油、酒、胡椒粉、沙拉油拌勻 ⇒ 加入香菜末拌勻 ⇒ 水半杯慢慢加入，水邊倒邊順時針拌勻

2.西洋菜在滾水中燙一下，撈起放盤底

3.將作法1.搓成一個丸子一個丸子放在作法2.上面

4.水煮開後蒸作法3.10分鐘（7~8分鐘亦可看狀況）