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食譜:蝦仁燒賣

材料:
中筋麵粉: 2 杯 熱開水: 1 杯
蝦仁 青豆仁
內餡: 洋蔥末 荸薺末 蝦仁末 絞肉 糖:適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 香油:適量 太白粉: 適量 蛋: 1 個


作法:1.中筋麵粉與熱開水拌勻 ⇒ 揉成團,麵團醒10分鐘 2.揉成長條,鋪點乾粉之後分成小塊,用手壓平 ⇒ 麵棍桿平(中厚旁薄) 3.麵皮 ⇒ 包入內餡,上面放一隻蝦仁與一粒青豆仁 ⇒ 蒸 6 分鐘



食譜:涼補排骨

 食材:

小排(豬肉): 1 斤
水: 12 碗

中藥行抓藥材包:總共50元左右

淮山
蓮子
百合
茯神
薏仁
芡實


作法:

小排與水煮20分鐘 ⇒ 中藥材放入煮開蓋鍋蓋再煮30分鐘,加入少許鹽調味(或不加)

*小排可以先過水一次再煮




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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)