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食譜:魚香烘蛋

材料:
蛋: 3 個 肉絲: 3 兩 蒜末: 少許 薑末: 少許 洋蔥: 1/2 個 木耳: 1 朵 蔥花: 少許 醬油: 少許 糖: 少許 辣豆瓣醬: 少許 烏醋: 少許 太白粉水: 3 大匙

作法:蛋打散+太白粉水+鹽拌勻 ⇒ 倒入4大匙油入熱鍋中(小火烘) ⇒ 翻面 ⇒ 暫時撈至盤中 ⇒ 洋蔥絲、薑末、蒜末爆香 ⇒ 放入肉絲與木耳絲 ⇒ 依序放入醬油、鹽、辣豆瓣醬、烏醋、少許水 ⇒ 淋在蛋上




食譜:發財版(棺材板)

 食材:


吐司: 半 條
蝦仁: 2  只
青豆仁:少許
火腿丁:少許
胡蘿蔔丁: 少許
筍丁: 少許
香菇丁: 少許
蔥花: 少許
肉丁:少許
高湯: 1又1/2 杯
奶水: 2 杯
香油: 1 大匙
麵粉: 4 大匙
鹽: 少許
糖: 少許
胡椒粉:少許


作法:

1.做醬汁:奶水、高湯、鹽、糖、胡椒粉、香油、與麵粉拌勻
2.油鍋爆蔥花、肉丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、火腿丁、青豆仁  ⇒ 醬汁拌勻煮開
3.油鍋炸吐司(120°~150° ⇒ 東西丟下去沉下再浮起) ⇒ 大火炸10秒後 成金黃撈起 ⇒ 從上面切三邊ㄇ字形打開,中間稍為挖空 ⇒ 作法2.的材料舀入
 



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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)