材料： 鮭魚： 1 片 檸檬汁： 20~25 cc 培根片： 1 片 九層塔：適量 鮮奶油：少許 奶油： 100 g 香蔥頭：少許 白酒： 40~50 cc 作法： 1.鮭魚修飾成長條 ⇒ 卷成圓形 ⇒ 培根片包卷起 ⇒ 牙籤固定 ⇒ 胡椒粉與鹽巴醃製 ⇒ 油鍋熱先煎培根面再煎平面 ⇒ 烤5分鐘 2.準備一個容器 ⇒ 白酒（1/3）蔥頭末煮開 ⇒ 檸檬汁（2/3） ⇒ 鮮奶油少許 ⇒ 奶油（邊煮邊攪拌） ⇒ 撒上鹽少許 3.盤子 ⇒ 作法2.醬汁均勻放好 ⇒ 作法1.擺放好（牙籤取出） ⇒ 九層塔放上裝飾 ⇒ 檸檬片旁邊裝飾
材料：
蛋黃： 3 個
蛋白： 1 又 1/2 個
白砂糖： 45 g
低筋麵粉： 35 g
溶化奶油： 20 g
白葡萄酒： 170 cc
糖： 60 g
吉利丁： 10 g
檸檬： 1/2 個
葡萄： 20 g
水： 100 cc
作法：
海綿蛋糕：
1.蛋黃與15g糖打發
2.蛋白打起泡 ⇒ 倒入30 g糖打成細泡 ⇒ 作法1.倒入拌勻 ⇒ 低筋麵粉過篩後倒入 ⇒ 溶化奶油 ⇒ 倒入容器（平扁）刮平 ⇒ 烤箱預熱10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 10 ~ 15 分鐘
內餡果凍：
3.檸檬搓出皮
4.糖與水煮溶化 ⇒放入吉利丁（邊煮邊攪） ⇒ 放入檸檬皮 ⇒ 倒入檸檬汁 ⇒ 倒入白葡萄酒（邊倒邊攪）
5.蛋糕烤好放涼扣出 ⇒ 容器鋪上蛋糕 ⇒ 葡萄（加州不去皮？）⇒ 果凍倒入 ⇒ 冷藏 2小時
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