材料： 中國火腿（家鄉肉）： 1 塊 蓮子： 1 碗 麥芽糖（冰糖）：3~4 大匙 作法： 1.火腿去皮洗淨與蓮子用冷水煮半小時後撈出 ⇒ 火腿切片 ⇒ 中碗排入（一片瘦一片肥） ⇒ 蓮子放中間 ⇒ 麥芽糖或冰糖放上 ⇒ 保鮮膜封好，手壓結實 ⇒ 蒸30分鐘 ⇒ 湯汁倒出 ⇒ 倒扣盤中 2.另一鍋加半碗水與2~3匙冰糖 ⇒ 調製太白粉水 ⇒ 淋上作法1.
材料：
蛋黃： 3 個
蛋白： 1 又 1/2 個
白砂糖： 45 g
低筋麵粉： 35 g
溶化奶油： 20 g
白葡萄酒： 170 cc
糖： 60 g
吉利丁： 10 g
檸檬： 1/2 個
葡萄： 20 g
水： 100 cc
作法：
海綿蛋糕：
1.蛋黃與15g糖打發
2.蛋白打起泡 ⇒ 倒入30 g糖打成細泡 ⇒ 作法1.倒入拌勻 ⇒ 低筋麵粉過篩後倒入 ⇒ 溶化奶油 ⇒ 倒入容器（平扁）刮平 ⇒ 烤箱預熱10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 10 ~ 15 分鐘
內餡果凍：
3.檸檬搓出皮
4.糖與水煮溶化 ⇒放入吉利丁（邊煮邊攪） ⇒ 放入檸檬皮 ⇒ 倒入檸檬汁 ⇒ 倒入白葡萄酒（邊倒邊攪）
5.蛋糕烤好放涼扣出 ⇒ 容器鋪上蛋糕 ⇒ 葡萄（加州不去皮？）⇒ 果凍倒入 ⇒ 冷藏 2小時
留言
張貼留言