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食譜:蟹腿紅椒麵(義大利麵)《1人份》

材料: 紅椒麵: 6 兩 蟹腿: 3 兩 紅椒:少許 青椒:少許 奶油: 4 大匙 洋蔥末: 1 大匙 大蒜末: 1 大匙 作法: 1.冷水煮紅椒麵 2.奶油爆香洋蔥末與蒜末(使用小火) ⇒ 蟹腿炒熟 ⇒ 紅椒、青椒、麵、鹽和勻 ⇒ 上盤

食譜:香芋慕斯


食材:

芋頭:1~2顆(看大小)
白砂糖: 60 g
溶化奶油: 30 g
蘭姆酒: 一大匙
明膠(吉利丁):4 張(10~12g)
牛奶: 200 cc
鮮奶油: 200 g


作法:

1.明膠(吉利丁)剪切小片加入少許水泡軟、水倒掉
2.牛奶、糖小火煮融化 ⇒ 作法1. 放入溶化即可關火
3.芋頭煮熟壓泥 ⇒ 溶化奶油拌勻 ⇒ 作法2. 倒入拌勻(每次加入20 cc 左右)⇒ 放入冰箱
4.鮮奶油、蘭姆酒打發 ⇒ 倒入作法3. 由底部往上翻拌勻 ⇒ 倒入模型中、敲一敲 
   ⇒ 冷藏兩小時 





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食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉