香濃巧克力蛋糕（法式海綿蛋糕）

食材：

蛋糕體：

巧克力： 150 g

奶油： 50 g

低筋麵粉：90 g

細糖： 70 g

蛋： 4 個

可可粉： 三大匙

蘭姆酒： 兩大匙

淋醬材料：

可可粉：30 g

奶油： 60 g

巧克力：適量

作法：

蛋糕體：

1.奶油放入鍋中小火溶化即關火 ⇒ 可可粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 放置稍涼 ⇒ 倒入蘭姆酒

2.8吋模型抹奶油

3.全蛋打入盆中、糖高速打發（看起來顏色檸檬黃）有本來的2~2.5倍大 ⇒低筋麵粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻 ⇒ 倒入模型 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘  ⇒ 溫度170度C ⇒ 烤 30分鐘

淋醬：

*削巧克力碎片

*巧克力磚切小塊

*奶油放入鍋中小火溶化 ⇒ 巧克力小塊放入，邊煮邊攪，中間關火用餘溫溶化 ⇒ 白蘭地 

 ⇒ 可可粉過篩拌勻 

*烤好的蛋糕放冷 ⇒ 淋醬由中間倒下 ⇒ 用湯匙舀巧克力碎片撒在中間 ⇒ 放入冰箱定型