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食譜:芝麻小餅

材料:
低筋麵粉: 1 又 1/2 杯 黑芝麻粉: 1/2 杯 泡打粉: 1/2 小匙 沙拉油: 3/8 杯 黃砂糖: 1/2 杯 蛋黃: 1 個 牛奶: 50 cc

作法:沙拉油與黃砂糖拌勻 ⇒ 加入黑芝麻拌勻 ⇒ 低筋麵粉與泡打粉過篩後倒入 ⇒ 放入蛋黃 ⇒ 牛奶分次加入拌勻(由底部挖起轉壓一下) ⇒ 舀小球放烤盤上 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15 分鐘


食譜:義大利乳酪慕斯蛋糕



食材:

蛋:4 個
義大利乳酪: 250 g(軟化)
糖:一大匙
濃縮咖啡:適量
鮮奶油: 500 g(動物性)
戚風蛋糕:一個 8 吋(巧克力口味)
吉利丁:一片(泡軟)


作法:

1.蛋黃、糖(一大匙)打發
2.乳酪用刮刀拌勻 ⇒ 作法1.倒入拌勻
3.吉利丁隔水加熱
4.鮮奶油打發(不須太硬)
5.蛋白打粗泡加糖兩大匙打發(不須打太發) ⇒ 作法4. 倒入拌勻
6.戚風蛋糕 8 吋 橫切成三片 ⇒ 慕斯模8吋放上一片蛋糕 ⇒刷上咖啡 ⇒ 抹上醬料 ⇒ 一片蛋糕


*可以發現作法中描述的有點奇怪,好像哪裡有不對,但是說不上來,不過我猜測是吉利丁與濃縮咖啡調和拌勻,才抹上蛋糕。
*作法2.與作法5應該要合在一起,然後變成是蛋糕中間的夾層。



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蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)

蘋果檸檬茶

蘋果一個去皮切片後切丁,檸檬皮少許,檸檬半個擠汁,乾薄荷葉一片 ⇒ 200 cc水放入鍋中小火煮 ⇒ 汁液過濾到杯子裡(可加果糖)。
*不過濾也是可以的!



食譜:杏仁酥

食材:杏仁片:50 g 低筋麵粉: 250 g 糖粉: 70 g 奶油: 150 g 小蘇打: 1 小匙 白砂糖: 70 g 杏仁精(露): 1 小匙 蛋: 1 個
*杏仁片打成粉,留一點杏仁片裝飾備用 *奶油放在室溫軟化

作法:奶油、白砂糖打鬆 ⇒ 糖粉過篩打勻至檸檬色(打發) ⇒ 加入蛋打勻(整理一下) ⇒ 加入杏仁精打勻 ⇒ 倒入杏仁粉拌勻 ⇒ 低筋麵粉、小蘇打過篩捲壓拌勻 ⇒ 舀一小團至手上揉圓放至烤盤上(互相留有空隙、留寬一些) 再用手按扁,且中間壓凹放杏仁片裝置上且壓緊 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘