材料： 鮭魚： 1 片 檸檬汁： 20~25 cc 培根片： 1 片 九層塔：適量 鮮奶油：少許 奶油： 100 g 香蔥頭：少許 白酒： 40~50 cc 作法： 1.鮭魚修飾成長條 ⇒ 卷成圓形 ⇒ 培根片包卷起 ⇒ 牙籤固定 ⇒ 胡椒粉與鹽巴醃製 ⇒ 油鍋熱先煎培根面再煎平面 ⇒ 烤5分鐘 2.準備一個容器 ⇒ 白酒（1/3）蔥頭末煮開 ⇒ 檸檬汁（2/3） ⇒ 鮮奶油少許 ⇒ 奶油（邊煮邊攪拌） ⇒ 撒上鹽少許 3.盤子 ⇒ 作法2.醬汁均勻放好 ⇒ 作法1.擺放好（牙籤取出） ⇒ 九層塔放上裝飾 ⇒ 檸檬片旁邊裝飾
食材：
鮮奶油： 1 杯
奶油乳酪： 180 g
紅茶包： 30 g（6~7包）
糖：80 g
明膠：2 片
蛋黃： 1 個
海綿蛋糕： 1 個
白巧克力：適量
*明膠剪小片泡軟，水大約50cc
作法：
1.茶包加 150 cc水煮開，煮開後茶包撈起 ⇒ 明膠放入拌勻
2.鮮奶油打發
3.海綿蛋糕切小塊
4.白巧克力隔水溶化
5.奶油乳酪放軟切片 ⇒ 低速打發 ⇒ 倒入糖（中速打勻） ⇒ 倒入蛋黃打勻 ⇒ 將作法1.分次
倒入拌勻（使用刮刀） ⇒ 攪拌拌勻 ⇒ 作法2. 倒入拌勻（一樣分次倒入）⇒ 倒入長型模型抹平
⇒ 作法3. 排齊壓入（插入），敲一下（會使它均勻） ⇒ 冰箱冷藏 1~2小時 ⇒ 熱水脫模倒扣
⇒ 作法4.擠花樣在上面
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