奶茶Cheese蛋糕

奶茶Cheese蛋糕

食材：

鮮奶油： 1 杯

奶油乳酪： 180 g

紅茶包： 30 g（6~7包）

糖：80 g

明膠：2 片

蛋黃： 1 個

海綿蛋糕： 1 個

白巧克力：適量

*明膠剪小片泡軟，水大約50cc

作法：

1.茶包加 150 cc水煮開，煮開後茶包撈起 ⇒ 明膠放入拌勻

2.鮮奶油打發

3.海綿蛋糕切小塊

4.白巧克力隔水溶化

5.奶油乳酪放軟切片 ⇒ 低速打發 ⇒ 倒入糖（中速打勻） ⇒ 倒入蛋黃打勻 ⇒ 將作法1.分次

倒入拌勻（使用刮刀） ⇒ 攪拌拌勻 ⇒ 作法2. 倒入拌勻（一樣分次倒入）⇒ 倒入長型模型抹平

⇒ 作法3. 排齊壓入（插入），敲一下（會使它均勻） ⇒ 冰箱冷藏 1~2小時 ⇒ 熱水脫模倒扣

⇒ 作法4.擠花樣在上面

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