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食譜：發糕

材料： 水： 4 杯 在來米粉： 2 杯 低筋麵粉： 半杯 紅糖：半杯（過篩） 發泡粉： 1 大匙 紅砂糖： 半杯 作法： 1.粉、糖、水拌勻後加入發泡粉拌勻（要蒸前放發泡粉） 2.容器模型先在蒸籠裡蒸2分鐘再倒入作法1 的麵糊， 大火蒸25分鐘
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食譜：奶茶Cheese蛋糕


食材：



鮮奶油： 1 杯
奶油乳酪： 180 g
紅茶包： 30 g（6~7包）
糖：80 g
明膠：2 片
蛋黃： 1 個
海綿蛋糕： 1 個
白巧克力：適量

*明膠剪小片泡軟，水大約50cc



作法：


1.茶包加 150 cc水煮開，煮開後茶包撈起 ⇒ 明膠放入拌勻
2.鮮奶油打發
3.海綿蛋糕切小塊
4.白巧克力隔水溶化
5.奶油乳酪放軟切片 ⇒ 低速打發 ⇒ 倒入糖（中速打勻） ⇒ 倒入蛋黃打勻 ⇒ 將作法1.分次  
倒入拌勻（使用刮刀） ⇒ 攪拌拌勻 ⇒ 作法2. 倒入拌勻（一樣分次倒入）⇒ 倒入長型模型抹平
   ⇒ 作法3. 排齊壓入（插入），敲一下（會使它均勻） ⇒ 冰箱冷藏 1~2小時 ⇒ 熱水脫模倒扣
   ⇒ 作法4.擠花樣在上面
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食譜：蕾絲餅乾

食材： 奶油： 85 g 糖： 65 g 蜂蜜： 1/4 杯 低筋麵粉： 45 g 南瓜子、杏仁片： 120 g 作法： 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻（刮刀）      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平（圓形）⇒ 170度C 烤10~15分鐘 （放涼後再剷出） 
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食譜：心情鹹派

食材： 餅皮： 奶油： 150 g 低筋麵粉： 300 g 冰水：少許 鹽： 1/4 小匙 蛋黃： 2 個 內餡： 胡蘿蔔：1/4 個（切成丁） 洋蔥：1/4 個（切成丁） 雞肉丁： 130 g 蘑菇： 3 個（50 g）（切片） 黑胡椒：適量 迷迭香：1/2 小匙 白葡萄酒：三 大匙 麵粉：一 大匙 高湯：兩~三 大匙 鮮奶油： 兩~三 大匙 鹽：適量 馬鈴薯泥： 馬鈴薯：400 g 奶油： 25 g（兩大匙） 牛奶： 100 g 鹽：少許 白胡椒：少許 作法： 餅皮： 1.奶油、低筋麵粉（過篩）、鹽少許抓勻 ⇒ 蛋黃抓勻 ⇒ 冰水酌量加入揉勻 2.撒乾粉 ⇒  桿 0.1~0.2 cm厚之派皮 ⇒ 模型中壓緊 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度 180度C     ⇒ 烤 10~15分鐘 內餡： 3.油鍋炒洋蔥丁、胡蘿蔔丁 ⇒ 倒入蘑菇片 ⇒ 倒入雞丁 ⇒ 黑胡椒、迷迭香 ⇒ 白葡萄酒 ⇒ 關火後麵粉拌勻 ⇒ 開火放入高湯 ⇒ 倒入鮮奶油 ⇒ 關火後，放鹽少許 馬鈴薯泥： 4.馬鈴薯蒸熟壓泥 ⇒ 奶油和勻 ⇒ 牛奶慢慢分次加入和勻 ⇒ 鹽少許、白胡椒少許  5.將內餡填入派皮 ⇒ 馬鈴薯泥擠上（擠花袋擠在上面）⇒ 烤箱預熱 10 分鐘  ⇒ 溫度250度C  ⇒ 烤 15~20 分鐘
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