巧克力牛奶糖

食材：

煉乳： 100 cc

無鹽奶油： 60 g

玉米糖漿： 350 g （麥芽糖、葡萄糖漿可替代）

玉米粉： 少許

水： 100 cc

低筋麵粉： 60 g

苦甜巧克力： 150 g

可可粉： 5 大匙

作法：

1.玉米糖漿與水倒入鍋中小火煮（邊攪拌） ⇒ 離火 ⇒ 低筋麵粉過篩，直立打蛋器拌勻

   ⇒ 放回爐火上煮（邊攪拌） ⇒ 離火 ⇒ 煉乳拌勻 ⇒ 放回爐火上煮 10分鐘 （中小火）

   記得邊攪拌 煮至濃稠狀 ⇒ 離火 ⇒ 奶油切小塊拌勻 ⇒ 回爐火上煮（邊攪拌）

   ⇒ 可滴到水中試試

2.巧克力隔水溶化 ⇒ 倒入作法1. 中拌勻 ⇒ 可可粉過篩拌勻

  ⇒ 倒入鋪了烘焙紙的模型中攤平

  ⇒ 室溫中放涼 ⇒ 冰箱冰 1~2小時 ⇒ 切塊整形沾玉米粉