食譜：維也納起司蛋糕（威尼士起司軟糕）

蛋黃： 4 個

糖： 4 大匙

蛋白： 4 個

糖： 2 大匙

馬氏卡彭起司： 500 g

手指餅乾

可可粉：適量

*咖啡：4 杯，咖啡酒、香蕉酒各28g

1.蛋黃、糖，手打發（較白）濃稠 ⇒ 軟化奶油 ⇒ 起司拌勻

2.蛋白打鬆發 ⇒ 糖 ⇒ 乾性發泡 ⇒ 舀入1.中拌勻

3.手指餅乾 *沾到放模型底 ⇒ 2.舀入抹平 ⇒ 再一層手指餅乾 ⇒ 2. ⇒ 敲一下 ⇒ 冷凍一夜 ⇒ 撒上可可粉 ⇒ 水果擺上裝飾