食譜：一口酥

蛋： 半個（打散）

糖： 20 g

奶油： 13 g

煉乳： 50 cc

豆沙： 200 cc

低筋麵粉： 110 g

B.P： 1 小匙

小蘇打： 1 小匙

水： 適量

蛋、糖隔水溶化 ⇒ 奶油、煉乳 ⇒ B.P、小蘇打、水先溶解再倒入拌勻 ⇒ 離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻放涼 ⇒ 沾手粉、用刀切翻折壓平幾次 ⇒ 桿長形 ⇒ 豆沙（可自製）成圓長條，麵皮包好滾一滾 ⇒ 蛋黃水刷上 ⇒ 切塊放烤盤上 ⇒ 170°C ⇒ 15分鐘