食譜：香蕉舒芙蕾

香蕉： 1 根（100g）

檸檬汁： 1 大匙

蘭姆酒： 1 大匙

低級麵粉： 30 g

奶油： 30 g

牛奶： 240 cc

蛋黃： 2 個

蛋白： 4 個

糖： 50 g

1.香蕉去皮切段 ⇒ 香蕉、檸檬汁、蘭姆酒打勻（泥）

2.奶油溶化 ⇒ 低級麵粉過篩拌炒均勻煮滾拌一下 ⇒ 離火 ⇒ 牛奶慢慢加入拌勻 ⇒ 開火拌煮至濃稠降溫

3.蛋黃、1拌勻 ⇒ 2 慢慢分2次加入拌勻

4.蛋白低速打粗泡加一半糖（轉高速） ⇒ 白色再加另一半糖打至乾性發泡轉低速打一下 ⇒ 直立打蛋器打一下

5.瓷碗抹奶油沾糖（細）

6.將4.舀一半至3.中拌勻（直立打蛋器） ⇒ 另一半拌勻 ⇒ 入擠花袋擠入5中 ⇒ 170°C ⇒ 30分（隔水 ⇒ 熱水） ⇒ 撒糖粉趁熱吃