食譜：魚香蛤蜊

材料：

蛤蜊： 24 粒

蔥： 3 支

薑

蒜： 8 粒

木耳： 1 朵

荸薺： 8粒

絞肉：4 兩

調味：糖、醋、鹽、太白粉水

做法：

1.蛤蜊用蔥、薑、酒水煮至微開撈起

2.絞肉+太白粉水（+鹽）

3.蛤蜊剝開沾些太白粉+做法2蒸8分鐘

4.熱油炒辣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、木耳（末） ⇒ 醬油、醋、半碗水 ⇒ 糖 ⇒ 勾芡+蔥、薑

5.將做法4汁淋至做法3